Na indústria de processamento de alimentos, como devemos escolher um instrumento de temperatura que atenda aos padrões higiênicos?

Na indústria de processamento de alimentos, o controle de temperatura afeta diretamente a segurança e a qualidade dos produtos, por isso é muito importante escolher um instrumento de temperatura que atenda aos padrões sanitários. A seleção precisa ser considerada de forma abrangente de vários aspectos, como conformidade sanitária, parâmetros de desempenho, ambiente aplicável e pós-manutenção para garantir medição precisa da temperatura, limpa e segura, confiável e estável.

Instrumentos de temperatura que atendam aos padrões sanitários internacionais ou regionais devem ser selecionados. As certificações comuns incluem o padrão sanitário 3-A dos EUA, a certificação EHEDG da UE e a aprovação do material de contato com alimentos da FDA. Esses padrões têm requisitos rígidos sobre o projeto estrutural, a seleção de materiais e a limpeza do instrumento. Por exemplo, a parte do sensor que entra em contato com o meio deve ser feita de aço inoxidável 316L de grau de alimento, e a superfície deve ser polida espelhada (RA <0,8 μM) para evitar a fixação microbiana e reduzir o risco de limpar pontos cegos. Além disso, o material de vedação deve atender aos requisitos do FDA, como o uso de materiais resistentes à corrosão e resistentes à temperatura, como silicone, PTFE ou EPDM.

Em termos de tipo de produto, resistores térmicos sanitários (como PT100) ou termopares devem ser preferidos. Esses sensores têm as características de resposta rápida, alta precisão e boa estabilidade. Com o transmissor de temperatura integrado, ele pode gerar sinais padrão (como 4 ~ 20MA ou Modbus RTU) para facilitar o acesso ao sistema de controle de automação. O instrumento deve ter uma interface de instalação rápida (como a conexão Tri-Clamp) para facilitar a instalação e a desmontagem e a limpeza de CIP/SIP, e é amplamente utilizada em produtos lácteos, molhos, bebidas, fabricação de açúcar e outros campos.

A seleção da faixa de temperatura também deve corresponder aos requisitos do processo. Para diferentes processos, como pasteurização, cozimento e resfriamento rápido, modelos com velocidade de resposta moderada e cobertura de temperatura apropriada devem ser selecionados. Ao mesmo tempo, preste atenção à estabilidade a longo prazo e à resistência à corrosão do instrumento para garantir que a operação a longo prazo não seja afetada em ambientes de alta temperatura, alta umidade e limpeza de alta pressão.

Bom nível de proteção (IP67 e acima recomendado) e a resistência sísmica também são indicadores importantes de instrumentos de temperatura higiênica. Antes de escolher, é recomendável confirmar com o fornecedor se ele suporta calibração regular e se possui função de autodiagnóstico para melhorar a manutenção e a confiabilidade do sistema de controle de temperatura.

Ao selecionar instrumentos de temperatura no setor de processamento de alimentos, o design higiênico, o desempenho da medição, os padrões de interface e a compatibilidade de automação devem ser levados em consideração. Somente selecionando estritamente produtos de acordo com os padrões sanitários, podemos efetivamente garantir a segurança, a eficiência e a conformidade da produção de alimentos.